Туңдырылган кипкән ризыклар витаминнарның һәм минералларның күпчелек өлешен элеккеге хәлендә саклыйлар.Туңдырылган кипкән ризык су алу өчен кулланыла торган “салкын, вакуум” процессы аркасында туклануын саклый.Сусызланган ризыкның туклану кыйммәте, гадәттә, эквивалентлы яңа ризыкның 60% тирәсе.Бу югалту күбесенчә азыкның витаминнарын һәм минералларын ватучы дегидрация вакытында кулланылган җылылык белән бәйле.
Суытылган кипкән vs. Сусызланган: Текстур
Туңдыру киптерү чималдагы дымны яки су күләмен (98%) диярлек бетерә, шуңа күрә ул сусызланган ризыкка караганда күпкә кризисер, кренчир текстурасына ия.Кипкән җимеш, мәсәлән, чәйнәп, татлы булырга омтыла, чөнки ул әле дә судагы ким дигәндә уннан бер өлешен саклый.Икенче яктан, кипкән туңдырылган җимештә дым аз.Бу туңдырылган кипкән ризыкларга чиста, чәчле текстура булырга мөмкинлек бирә.
Суытылган кипкән vs. Сусызланган: Саклану вакыты
Сусызландырылган ризыкларда дымның ким дигәндә уннан бер өлеше булганлыктан, аларның кипкән ризыкларына караганда кыскарак саклану вакыты бар.Сусызланган ашамлыклар эчендә калган су төрле формалар һәм бактерияләр белән җиңел бозылырга мөмкин.Флипсидта туңдырылган кипкән ризыклар бүлмә температурасында тиешле упаковкаларда еллар дәвам итә ала һәм үзенчәлекле тәмен һәм чиста булуын саклый!
Туңдырылган кипкән vs. Сусызланган: Кушымчалар
Туңдырылган кипкән vs. сусызланган ашамлыклар арасында төп аермаларның берсе - өстәмәләр куллану.Туңдыру киптерү һәр ашамлыктагы дымның күпчелек өлешен бетерә, шуңа күрә ризыкны озак саклар өчен өстәмәләр кертергә кирәкми.Кипкән ашамлыклар, гадәттә, яңа булыр өчен, тиешле күләмдә консервантлар таләп итәләр.
Туңдырылган кипкән vs. Сусызланган: туклану
Туңдырылган кипкән ризыклар туңдырылган кипкән процессны үткәннән соң, барлык оригиналь матдәләрне саклыйлар.Чөнки күпчелек очракта туңдыру киптерү процессы азыктагы су күләмен генә бетерә.Сусызланган ризыклар туклану кыйммәтенең якынча 50% югалта, чөнки алар киптерү процессында җылытыла
Туңдырылган кипкән vs. Сусызланган: тәме һәм исе
Әлбәттә, күп кулланучылар кипкән һәм сусызланган ашамлыкларны туңдырганда, тәм ягыннан нинди аерма бар дип уйлыйлар.Сусызланган ризыклар тәмнең күп өлешен югалтырга мөмкин, нигездә дымны бетерү өчен кулланылган җылылык киптерү процесслары аркасында.Кипкән ризыкларны туңдырыгыз (җимешләрне дә кертеп!) Аларның тәменең күбесен ләззәтләнергә әзер булганчы саклыйлар.
Пост вакыты: июнь-03-2019